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Chía. Redescubriendo un olvidado alimento de los aztecas
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Descripción
La chía, uno de los cuatro cultivos principales de los aztecas a la llegada de Colón, es la fuente vegetal con mayor contenido de ácidos grasos omega-3. Dos ingenieros especializados en producción agrícola repasan cómo las civilizaciones precolombinas la usaban como alimento, medicina y reserva energética, y explican sus beneficios nutricionales y su potencial como cultivo moderno.
Ficha técnica
Autor/a:
Ricardo Ayerza, Wayne Coates
Sello:
Del Nuevo Extremo
Encuadernación:
Tapa blanda
ISBN:
9789871068944
N° de páginas:
236
Tema:
Salud - Bienestar